第670章 美食总动员-《重生之神级学霸》


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    徐大厨等杨锐吃了一块,才道:“一般人做九转大肠,都是把细的一段弃了,只留中段以上的部分。不过,他们做的时候,是把中段和上段一起做的,我不是,我都是分开做的,肥瘦不同,烧的时间肯定就要不同,一起做呀,不够精细。”

    “有鲁菜师傅是只做上段,中段都弃掉,那就不是浪费了,是笨。”李厂长明显更喜欢这种,站起来夹了一块,舒爽的大嚼以后,才笑道:“我最喜欢老徐做的这个颜色,你看看,这个红色,漂亮吧,要是我们家里做,老婆子就一招,放酱油,做出来盐口就重了,老徐人家为啥是大师傅,人家是用肉桂上色的。”

    老徐被夸奖的很爽,笑道:“肉桂上色不难,要上的好看就难了。九转大肠之所以要九转啊,就是为了色香味俱全,而且味有五味,有味容易,均衡难。”

    “总之,就是做的好!”杨锐吃的满口流油,也不用讲究词汇了。

    老徐笑的像是弥勒佛似的,还要习惯性的谦虚:“呆在屠宰厂里,一天做几百盘九转大肠,是个人都该学会了。”

    杨锐哑然失笑。

    “其实,徐师傅不光九转大肠做的好,咱们这里悄悄的说,谁都不许说出去啊……”李厂长故作神秘。

    同席的十多个人笑盈盈的配合。

    “徐师傅,我说你说?”李厂长笑问。

    “每次都是你说的,我就给你说了一次……”

    李厂长端起一杯酒,笑道:“我自饮一杯认罚,但我说了,您可得做。”

    “做,肯定要做,只要杨大学喜欢,我就当动动筋骨好了。”

    “那我说了。”李厂长拉着杨锐的手,笑道:“老徐同志还有一道菜做的好,但一般人都不知道,叫金钱肉。”

    他一说,众人就嘿嘿的笑,一个个的眼神都男人化了。

    杨锐是学生物的,哪里在乎这个,反而好奇的问:“金钱肉是驴鞭喽?西联厂还宰驴?”

    “宰,怎么不宰,早些年的时候,各县还有收驴的任务呢,我们不宰驴,领导难道去天上抓龙肉去吃。”旁边的一名副厂长大笑。

    李厂长也笑,说:“咱们杀驴是没有杀猪多,但老徐一手的鲁菜手艺不能浪费了呀。”

    “金钱肉是黔菜。”

    “阿胶不是山东的吗?那边杀驴多呀。”李厂长琢磨起来。

    “我和黔菜师傅学的。过去富贵人家开席,这个是必上的。”老徐还挺认真的解释。

    李厂长连连点头:“扯回刚才的话啊,就为了能吃到老徐的金钱肉,咱们一个月也得杀它百十头驴不是?”

    “不是老徐的金钱肉,是老徐做的金钱肉。”徐师傅气哄哄的道:“每次说这个,你们就不能好好说。”
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