第十五章 开始动手-《唐朝好地主》


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    张超战斗热情高涨,接下来热火朝天的投入炼制之中。

    老爹一边在考虑着造房子的事情,一边则不时的往院里看几眼。见张超心无旁鹜的在那里折腾,唯有苦笑。

    折腾了小半天,经历了几次接近成功的失败之后,张超终于提炼出了纯碱、硫酸。最终又趁热打铁,利用纯碱加工出了小苏打。

    纯碱也称碳酸纳,而小苏打则是碳酸氢纳。纯碱和烧碱一样,也是不能直接食用的,但是加工成小苏打后,则可以成为食品添加剂。

    有了纯碱再制作小苏打就很简单了,直接把纯碱溶液通二氧化碳就能得到了。

    “三郎,天不早了,别弄咧。”老爹忍不住过来叫道。

    “弄好咧,老爹。”张超笑着对老爹道,他的面前,几个陶碗里已经是他的几样成品了,烧碱、纯碱、小苏打、硫酸。

    每样数量不多,可起码成功了。

    老爹看着张超面前那几个碗,里面有粉末也有液体,隔着老远就能闻到刺鼻味。

    “这就成了?”

    “嗯,成了。”

    “这个东西能用来发面,我怎么闻着刺鼻呢?”

    “这四个里只有这个面碱是用来发面的,其余几样不是。”张超把小苏打指给老爹看,为了方便,他直接把小苏打称为面碱。

    看着老爹还将信将疑的样子,张超打算用事实说话。

    “老爹,我现在就用这个做点蒸饼,到时你一看就知道有没有用了。”

    张超打算就做今天晚上吃过的黄馍馍,刚才他吃的少,因此筐里还剩了几个,到时做好了一起比较一下,高下立判。

    “拿糜子面来。”

    老爹把磨好的糜子面拿来,糜子也称黄米或者黍米,比粟米要大些。

    “老爹,再拿点大黄米面来。”

    糜子面也有糯和粳之分,一个软一个硬。大家习惯把硬的称为糜子米,这种米不粘,适合蒸饼。而软的则习惯称为大黄米,这种则适合做糕点。

    张超要做黄馍馍,并不打算如张家沟的村民一样全用糜子面。而是采用了混合,糜子面七合,再加三合的大黄米面。

    七比三混合后的面粉一起,加水混合均匀。

    和好面好,张超把他装入一个大碗里,拿了块湿布盖上。

    “等他发一个时辰的面。”

    做面食等发酵是个没办法的事情,急不得。

    张超便和老爹一起,坐在屋里生了盆火,几个人一起烤着火一起聊天。谈的还是建新窑洞的事情,得请哪些窖匠,请哪些村民来帮工,该买些什么料,还要得买菜之类的,事情很多。
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